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メルマガ発行人日野のブログ【究極の肉体と精神を手にする】
http://ameblo.jp/kotohanoizumi/
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いつもありがとうございます。
日野です。

今回オリーブオイルの本を読んで
いかに表記に嘘が多く
信用ができないのかということを
改めて感じました。

表記が「エキストラヴァージンオリーブオイル」
と明記されていても
それは信用ができないという
異常事態です。

８割くらいは偽物ではないか
という衝撃的なことも
オリーブオイルの専門家が言っています。

偽物はエグみなどがあるそうです。

そしてひどいものになると
アーモンドオイルなど別の油が
混ぜられているのだといいます。

そして油は、生鮮食品と同じであり
前回も触れたように
収穫して２、３日おいてから
まとめて搾っているところもあります。

オリーブオイルはオレイン酸が主体で
オメガ９系の油になります。

いちばん大事なのはバランスなので
オリーブオイルも、大量に摂取するのではなく

本当に良い品質のものを
日野原重明先生がされているように
日々大さじ１杯程度摂取していくのが
一番健康にも良いと感じます。

オリーブオイルは酸化しやすい
という方もいらっしゃいますが
きちんとした品質のもので
保管状態が良ければ酸化しにくい油です。

ですから炒め物や揚げ物にも
本当は良いのです。

オリーブオイルは表記も
嘘の可能性がありますので
十分に注意していただき
本当に良いものを
選んでいただければと思います。

チリ産のオリーブオイル
「クルスデルスール」は
本当に間違いのない最高品質のひとつであると
僕自身が自信をもっておすすめできるものです。

前回も触れましたが
「酸度」というのが一つの基準です。

簡単に言えば、
オリーブオイルがどの程度
酸化しているのかという基準を示すのが
「酸度」になるのですが

「酸度」が低いほどフレッシュだと
いうことになります。

国際基準では0.8％以下という
数値がありますが、

クルスデルスールは、
0.2％以下です。

オリーブオイルの本を書かれた
多田さんもおっしゃっていましたが
酸度は0.3％でも品質は完璧ではない
とおっしゃっていました。

0.2％がさらに下回りますから
非常に鮮度が良いということです。

その酸度が実現できるのは
なぜかといえば、
収穫してから４時間以内に搾る
ということをしているからです。

オリーブの実は
当然ながら収穫すると
そこから酸化を始めます。

本当に良い味を保つためには
収穫した後、いかに速く搾るか
というとが大切になります。

クルスデルスールを製造している
チリにあるシラクサ社は
１２５０haという広大な畑の中心に
自社での圧搾・ボトリング工場があるので
実現できるのです。

しかし、欧州などの生産者は
平均すると、収穫してから
約１週間で搾るそうです。

これでは遅すぎるわけです。

オリーブオイルというのは
搾ったままのもので
加熱や精製を行いません。

それだけに、まさにフレッシュジュース
のようなものであり
いかに速く搾ってボトリング
してしまうかがポイントなのです。

もちろんトランス脂肪酸も
一切含まれていませんので安心です。

そしてこのクルスデルスールの特徴は
４つの品種が絶妙の割合で
ブレンドされていることです。

ブレンドしたほうが
それぞれの特徴を活かし
それぞれの欠点を補い合い
バランスの取れた
より完成度の高い油になるのだといいます。

４つの品種とは
スペイン原種のアルベキーナ
イタリア原種のフラントイオ
スペイン原種のアルボサナ
ギリシャ原種のコロネイキ
になり、

それぞれ、特徴があるのです。

オリーブの生産から
ボトリングまで自社で一貫した管理の元
やっていますので、そういう意味でも
とても安心できるものがあります。

欧州のオリーブ生産は
分業制であるのが多いのです。

一貫してやることで
しっかりした管理ができます。

またチリは大自然に囲まれていて
害虫が発生しにくい国なので
殺虫剤や農薬をほとんど使う必要がありません。

実際に残留農薬検査もされていて
検出されずという結果がでています。

欧州では害虫が発生しやすく
薬を使う場合が多いといいます。

スペインではエキストラヴァージンオリーブオイルが
全体の２５％といいますが、
チリは、エキストラヴァージンオリーブオイルが
全体の99.8％です。

逆に言えば、スペインは
エキストラヴァージンオリーブオイルが
わずか25％しかないのに
日本の店頭ではほとんどが
「エキストラヴァージンオリーブオイル」と
明記されています。

これ、本当にそうなのか・・・
という疑問がつきまといます。

このように、オリーブオイルも
生産地を実際に、扱いをしている
熊本物産屋の方が見てこられて
間違いないと判断したものです。

そのような経緯があるので
オリーブオイルであれば
このオリーブオイルを一番に
おすすめします。

その時に、
ぜひ使っていただきたいものがあります。

それが抗酸化力のある驚異のボトル
エンバランス加工したボトルです。
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最近出たばかりで、早速
これにクルスデルスールの油を入れて
毎日使っているのですが

このエンバランス加工の商品も
非常にすばらしいものがあり
いろいろと使わせていただいています。

以前も、水のピッチャーなどを
ご紹介しましたが
あれも水がさらに良くなるので
とても素晴らしいものがあります。

オイルは特に鮮度が命なので
この抗酸化ボトルに包んであげれば
非常に安心です。

もちろんオリーブオイル以外にも
亜麻仁油やえごま油にも
使っていただくことをおすすめします。

化粧水などを入れても良い
とおっしゃっていましたので
工夫次第でいろいろな用途に
使っていただけると思います。

このエンバランスについて
メーカーさんきていただき
オーガニッククラブで
10月7日（金）に来ていただきます。

また興味があれば
ぜひお越しくださいませ。

当日は、エンバランス加工の容器で
おいしい蒸しパンもつくって
召し上がっていただけるそうです！

エンバランスについても
お伝えしたいことはあるのですが
このエンバランスすごいです。

この間、メーカーさんが来られた時に
話を聞いていたら

製品のすべての種類に対して
波動測定をしていて、
その波動測定の数値が
すべての項目で＋２０にならないと
出荷できないのだそうです。

え？＋２０って言ったら
ほぼ最高値ではないですか？
と驚いたのですが

それだけの数値の容器だということで
それはすごいですね・・・と。

水でも食品でも油でも
この容器に入れて保存しておけば
非常に高波動のものにしてくれる
そのような不思議な
特殊プラスチックの容器です。

本当にすごいものを開発する人が
いるものです。

ということで、長くなってしまいましたが
最後まで読んでいただき
ありがとうございます。

日野


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